Onze 11 favoriete tapas in Murcia

Wie Murcia zegt, zegt tapas. Veel tapas. Maar niet zomaar tapas – hier vind je unieke smaakcombinaties en lokale klassiekers die je op andere plekken in Spanje nauwelijks ziet. Denk: een garnaal in tempurajasje op een stokje, warme courgette met ei, of zelfs citroenbladeren in deeg.

Veel van deze gerechten zijn trouwens rechtstreeks verbonden met de huerta murciana – het vruchtbare tuinbouwgebied rond de stad Murcia, al eeuwenlang de groentekamer van de regio. Wij hebben de voorbije jaren met veel plezier de kaart van tientallen tapasbars verkend, en dit zijn de gerechtjes waar we steeds opnieuw voor terugkomen. Perfect om te delen met z’n tweetjes of gezellig als gezin.

Een van onze absolute favorieten. Een iets verfijndere tapa, maar o zo lekker. Kleine sint-jakobsschelpen worden kort gegrild en gekruid met look, peterselie en een beetje olijfolie. Ze smaken zacht en ziltig, en zijn ideaal voor wie een tapasavond wil starten met iets lichts maar toch bijzonder.

Ze staan overal op de kaart, maar de smaken verschillen enorm. In Murcia zijn ze vaak nét iets pikanter dan in andere regio’s. Ze worden geserveerd met een stevige bravas-saus, soms gecombineerd met een lepel aioli. Perfect om te delen, ideaal voor wie van kruidig houdt, en altijd een goed idee.

Kindvriendelijke tip: vraag of ze de saus apart houden, zodat je kind ook kan mee-eten van de patatjes.

Een warm groentegerechtje dat je bijna doet denken aan een roerei, maar dan veel subtieler en verfijnder. Zarangollo is een klassieker uit de huerta murciana en bestaat uit gestoofde courgette, ui en losgeklopt ei. Eenvoudig, gezond én lekker. Soms is minder echt meer.

Garnaal op een stokje klinkt eenvoudig, maar deze tapa is altijd een hit bij jong en oud. Een garnaal wordt in een licht beslag gewenteld, gefrituurd tot goudbruin, en geserveerd met een partje citroen. Super sappig, licht knapperig, en ideaal als je iets wil dat je zonder poespas kan eten.

Noah is er trouwens dol op. Caballitos verdwijnen meestal als eerste van tafel.

Het ziet eruit als een gewone mosselschelp… tot je proeft wat erin zit. Ze worden gevuld met een romige bechamelsaus waarin stukjes mossel, ui en kruiden zijn verwerkt. Daarna gaan ze in het paneermeel en de frietketel. Resultaat: een warme, krokante tapa die binnenin heerlijk zacht en smaakvol is. Zelfs mensen die normaal geen fan zijn van mosselen, vallen hier voor.

In een warm sissend pannetje, vers uit de oven: look, olijfolie, een vleugje chili, peterselie én sappige scampi’s. Je ruikt het nog voor de ober aan tafel staat. Deze tapa is een echte publiekslieveling, en ideaal voor wie graag wat extra brood gebruikt om de lookolie op te dippen. Een must als je houdt van volle, mediterrane smaken.

Een echte lokale specialiteit die je absoluut eens moet proeven. Het begint met een rosquilla, een harde broodring. Die wordt rijkelijk belegd met ensaladilla rusa (aardappelsalade met tonijn, wortel en mayonaise) en afgewerkt met een zoute ansjovis (marinera) of een roze garnaaltje (marinero). Niet schrikken: het is een kunst om deze tapa op te eten zonder alles te laten vallen – maar dat is net deel van de charme.

Vergeet de klassieke kaaskroketten. In Murcia serveren ze deze toppers in allerlei smaken: jamón ibérico (hartig en zó smeuïg), geitenkaas met vijg (een verrassend zoet-zout combi), of sepia in eigen inkt (pikzwart van buiten én binnen – spannend om te proberen). Perfect als je met z’n allen verschillende smaken wil proberen.

Deze kleine venusschelpjes zijn pure smaakbommetjes. Ze worden meestal geserveerd in een heerlijke saus van olijfolie, knoflook, peterselie en een scheutje witte wijn. De schelpjes gaan open in de pan en nemen alle smaken van de saus op. Je eet ze rechtstreeks uit de schelp – en vergeet zeker niet het brood in de saus te dopen. Perfect als frisse, lichte tapa om te delen, vooral op warme dagen of als voorgerecht bij een uitgebreid diner. Wij bestellen ze vaak als lunch om te delen.

Deze tapa is een kleine verrassing: dunne plakjes aubergine, gefrituurd in een licht deegjasje en afgewerkt met een straaltje honing. Klinkt vreemd? Misschien. Maar het is een hemelse combinatie. Zoet, zout, zacht en krokant in één hap. Wij bestellen het standaard bij elk bezoek aan onze favoriete bar.

En dan: dessert. Een van de meest unieke gerechtjes uit Murcia. Paparajotes zijn citroenbladeren die worden gedoopt in een zoet deegbeslag, gefrituurd en afgewerkt met kaneelsuiker, vaak geserveerd met een bolletje vanille-ijs. Let op: je eet het deeg, niet het blad – de citroenblaadjes geven enkel hun geur en smaak af.

In Murcia zijn de tapas:

• Betaalbaar: je kan al voor 1–2 euro proeven van een gerechtje
• Lokaal & origineel: de streekgerechten zijn écht anders dan wat je kent van de Spaanse costa’s
• Kindvriendelijk: veel tapas zijn mild gekruid of eenvoudig, ideaal voor kleine eters
• Een belevenis: van elke tapa een klein feestje maken is hier écht de norm

• Vraag naar de ’tapaskaart’ of ‘raciones’ – sommige dingen zijn enkel als groter bord beschikbaar
• In sommige bars krijg je bij een drankje automatisch een kleine tapa – vaak een leuke verrassing
• Bestel beetje bij beetje – zo blijft je tafel overzichtelijk én ontdek je rustig wat je écht lekker vindt

Ben je binnenkort in Murcia en plan je een tapasavond? Vergeet deze lijst dan niet bij de hand te houden. Of nog beter: stuur ons een DM en we tippen je onze favoriete adresjes.

Volg ons op Instagram via @pure_world_explorers voor nog meer tips over eten, reizen en genieten in Murcia.